uji matcha จำหน่าย ปลีกรวมทั้งส่ง ไม่ว่าจะเป็นผงชาเขียวมัทฉะ ผงชาโฮจิฉะ $$

[www.SeoNo1.co.th]

uji matcha สวัสดีค่ะ บทความนี้เราจะมาเอาอกเอาใจคู่รักชาหรือผู้ที่กำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับชาจำพวกต่างๆกันนะคะ ว่าชามีกี่ชนิด? ประเภทของชามีอะไรบ้าง? ชาแดงเป็นอย่างไร? ชาซีลอนเป็นยังไง? และก็อีกสารพัดสารพันเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับชา



ซึ่งทาง KC Interfoods (เคซี อินเตอร์ฟูดส์) ก็ได้เก็บรวบรวมข้อมูลต่างๆมาไว้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว รวมทั้งจะพาทุกๆคนมาเจาะลึกหัวข้อเกี่ยวกับเรื่องชาๆพวกนี้กัน! ซึ่งประเด็นหลักของพวกเราในวันนี้ก็คือ "ชามีกี่จำพวก?" นั่นเอง

ด้วยเหตุว่าในขณะนี้ (ปี 2023) มีชาวางขายและให้เราได้เลือกลิ้มลองกันอยู่หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชามัทฉะ ชาขาว ชาดำ ชาแดง ชาอัสสัม ชาซีลอน แล้วก็ชาฯลฯ

จากที่กล่าวถึงไปแล้ว พวกเราจึงมองว่าผู้ที่ไม่ได้มีการคลุกคลีกับแวดวงชา คงจะงงงวยว่า...ชามีกี่ชนิด และกี่ชนิดกันแน่? แล้วก็ชาแต่ละแบบนั้นมันมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง? เพราะเหตุใดชาบางตัวเหมือนกันเลยแต่เรียกแตกต่างล่ะ? เนื้อหานี้จะขอมาชี้แจงให้เข้าใจกันค่ะ

ชามีกี่ประเภทและก็แบ่งอย่างไรได้บ้าง!?

ชามากี่จำพวกกันนะ? ตามที่เป็นจริงแล้วชานั้นแบ่งออกได้หลายหมวด ขึ้นอยู่กับว่าพวกเราใช้วิธีการอะไรที่อยู่ในการแยกประเภทของชา ชาแต่ละประเภทจะมีความไม่เหมือนกัน อีกทั้งในเรื่องของสี รสชาติ ขั้นตอนการผลิต แหล่งปลูก รวมทั้งอื่นๆซึ่งชาบางประเภทบางทีก็อาจจะใช้ใบชาจากต้นเดียวกัน แต่มีการผลิตหรือมีแหล่งเพาะปลูกที่ไม่เหมือนกัน เท่านี้ก็ทำให้เกิดอาการชาประเภทเดียวกันมีมากยิ่งกว่า 1 ชื่อได้เช่นเดียวกัน

ซึ่งจำพวกของชานั้น สามารถแบ่งออกได้ 3 วิธีการ ดังต่อไปนี้

1. การแบ่งตามวิธีการสำหรับในการผลิต
2. การแบ่งตามแหล่งการเพาะปลูก
3. การแบ่งตามรูปแบบของชา

การแบ่งชาตามแนวทางการสำหรับในการผลิต

ชนิดของชาที่แบ่งตามกระบวนการผลิตจะมีความไม่เหมือนตรงที่กรรมวิธีบ่มชา เพราะว่าขั้นตอนนี้จะเป็นตัวระบุรูปแบบของชาที่ผลิต ตัวอย่างเช่น  uji matcha มีสีแบบไหน มีกลิ่น แล้วก็รสยังไง

นอกจากนี้ ในกรรมวิธีบ่มชามักจะมีการนวดกดหรือทำให้ใบชาช้ำร่วมด้วย เพื่อให้เอนไซม์ในใบชานั้น เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) กับอากาศ ยิ่งบ่มยาวนานมากขนาดไหนสีของใบชาก็จะยิ่งเข้มมากยิ่งขึ้น คลอโรฟิลล์ที่อยู่ในใบชาก็จะแตกตัวออกมาเป็นสารแทนนินที่นำมาซึ่งการทำให้ชามีรสชาติที่เข้มขึ้น (ขม/ฝาด) ถ้าอยากหยุดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชันนี้ เราสามารถหยุดได้โดยใช้ความร้อนจากการคั่วอบจ้ะ

1. ชาที่ไม่ผ่านการบ่มเลย
ชาที่ไม่ผ่านการบ่มเลย พิจารณาได้ไม่ยากคือจะมีรสชาติที่ทานง่าย เมื่อชงแล้วจะได้ชาสีใสมาดื่ม ซึ่งจำพวกของชาที่มิได้ผ่านการบ่มเลยก็คือ ชาขาว ชาเขียวเซนฉะ และก็ชาเขียวมัทฉะจ้ะ

ชาขาว (White Tea)

ชาขาวจะใช้ยอดอ่อนที่เพิ่งแตกยอดออกมาไปตากแห้งด้วยการตากแบบธรรมชาติหรือใช้เครื่องอบทำให้ใบชาแห้ง เพียงเท่านี้ก็ได้ใบชาขาว ซึ่งชาขาวเป็นชาที่มีสีอ่อนมากมาย (เหลืองจาง) มีรสชาติของชาแบบอ่อนๆหวานน้อย ทานง่ายยิ่งกว่าชาชนิดอื่นๆ(ตรงนี้นับได้ว่าเป็นจุดขายของชาขาวเลยก็ว่าได้ค่ะ) และก็ชาขาวถือว่าเป็นชาที่แพงสูง ด้วยเหตุว่าจะต้องใช้ใบชาในปริมาณมาก uji matcha กว่าชาจำพวกอื่นๆจึงจะได้น้ำชาในปริมาณเท่ากัน

ชาเขียว (Sencha / Green Tea)

ชาเขียวกรีนทีหรือชาเขียวเซนฉะจะได้มาจากการนำยอดใบชาที่ปลูกที่โล่งแจ้งไปตากแห้ง > นำไปอบไอน้ำหรือคั่วในกระทะร้อน > นวดใบชา และก็อบให้แห้งด้วยความร้อน แล้วเราก็จะได้ใบชาที่มีสีเขียวอยู่ ก็เลยเป็นต้นเหตุของชื่อชาเขียวนี่เอง ซึ่งจะมีกลิ่นหอมคล้ายกลิ่นต้นหญ้า ทานแล้วไม่ขม รสชาติออกไปทางหวาน มีสีเขียวอ่อนใสๆรวมทั้งจะไม่มีการตกขี้ตะกอนค่ะ



ชามะลิ (Jasmine Tea)

ถ้าหากพวกเรานำชาเขียวไปอบรมกลิ่นดอกมะลิ เราก็จะได้ชามะลิออกมาหอมๆออกมาค่ะ โดยจะมีลักษณะเป็นใบชาแห้งผสมกับดอกมะลิแห้ง ส่วนผงชาเขียวมะลิคือการนำใบชาแห้งและก็ดอกมะลิแห้งไปบด เพื่อได้ออกมาเป็นผงละเอียดๆจ้ะ

ชาเก็นไมฉะ (Genmaicha)

คือการผสมกันระหว่างชาเขียวเซนฉะและก็ข้าวคั่ว ในอัตราส่วนที่เท่ากันครึ่งต่อครึ่ง ทำให้ชาเก็นไมฉะมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมหวนของข้าวคั่ว หรือบางบุคคลบางครั้งก็อาจจะได้กลิ่นเหมือนป็อปคอร์น ก็เลยทำให้เกิดอาการชาเก็นไมฉะมีชื่อเรียกว่า "ชาข้าวคั่ว" หรือ "ชาป็อปคอร์น" ค่
ะ

ชามัทฉะ (Matcha)

ชามัทฉะหรือชาเขียวมัทฉะ คือชาเขียวชนิดหนึ่งแม้กระนั้นมีเนื้อหาต่างๆที่ซับซ้อนแล้วก็ผลิตออกมายากกว่าชาเขียวเซนฉะจ้ะ ได้มาจากยอดของต้นชาที่ปลูกลงในร่ม และมีการคลุมไม่ให้ใบชาโดนแสงแดดโดยตรง เพื่อทำให้เกิดการผลิตคลอโรฟิลล์ ทำให้ใบชามีสีเขียวเข้มแล้วก็สด

แล้วต่อจากนั้นจะเก็บยอดใบชาไปอบไอน้ำ > เป่าให้ใบชาแห้ง รวมทั้งนำใบชาไปบดเป็นผงละเอียด โดยไม่มีการแยกกาก ซึ่งชามัทฉะจะอยู่ในรูปแบบชาผงบดละเอียด สีเขียวเข้มสวยชัด รสเข้มข้น มีกลิ่นชาชัด มีความหนาแน่นมากยิ่งกว่าชาเขียวเซนฉะ เมื่อนำไปชงเครื่องดื่มและวางทิ้งเอาไว้นานๆจะก่อให้มีการตกตะกอนได้ค่ะ

2. ชาที่ผ่านการบ่มครึ่งหนึ่ง

ชาอู่หลง (Oolong Tea) จัดเป็นชากึ่งบ่ม ได้มาจากการนำยอดชาสดไปตากแดดให้ใบชาคายน้ำ > นำไปผึ่งต่อในที่ร่ม ที่มีการควบคุมอุณหภูมิรวมทั้งความชุ่มชื้นอย่างเหมาะสม > เขย่าหรือนวดใบชาให้บอบช้ำ เพื่อเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน > นำใบชาไปผ่านความร้อน เพื่อจบการบ่มชา > นำใบชาไปนวดขึ้นรูปเป็นเม็ดๆและนำไปอบแห้งลดความชื้นเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ข้างหลังเสร็จสมบูรณ์ทุกกรรมวิธีจะได้ชาอู่หลงที่มีสีเหลืองอมน้ำตาล กลิ่นหอมยวนใจเหมือนกลิ่นของสมุนไพร ดอกไม้ เมล็ดพืช และผลไม้รวมๆกัน รสชาติเข้มข้นมีรสฝาดและก็ขมนิดหน่อย uji matcha หรืออยู่ตรงกลางระหว่างชาเขียวและก็ชาดำจ้ะ

3. ชาที่ผ่านการบ่มอย่างสมบูรณ์

จำพวกของชาที่ผ่านการบ่มอย่างสมบูรณ์ก็คือชาดำและก็ชาแดง โดยชาดำนั้นจะ เริ่มจากนำใบชาไปผึ่งลดความชุ่มชื้น > นวดใบชาให้บอบช้ำ > นำไปบ่มให้เกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน > ใบชาเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม > รสชาติแล้วก็กลิ่นของใบชาเปลี่ยนเป็นสีดำขึ้น > นำใบชาไปผ่านความร้อนต่ำ พอเพียงใบชาแห้ง หลังจากนั้นพวกเราก็จะได้ชาดำมาแล้ว ส่วนชาแดงก็จะใช้ช่วงเวลาสำหรับในการบ่มน้อยกว่าเลยทำให้สีอ่อนกว่าจ้ะ

ชาดำ (Black Tea)

ชาดำจะเป็นชาที่มีสีที่เข้มที่สุดเป็นสีน้ำตาลเข้มจนถึงเกือบดำ มีรสชาติที่เข้มลึกกว่าชาชนิดอื่นๆแล้วก็มีปริมาณของคาเฟอีนสูง ผลิตขึ้นจากการใช้ใบชาของต้น Camellia sinensis ราวกับชาขาว ชาเขียว ชามัทฉะ และก็ชาแดง แต่มีระยะเวลาสำหรับการบ่มสูงที่สุด ก็เลยทำให้ชาดำมีกลิ่นแล้วก็รสแตกต่างจากชาประเภทอื่นจ้ะ

ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey Tea)

ชาเอิร์ลเกรย์ตือหนุ่งในชาผสมหรือชาแต่งกลิ่น เป็นการนำชาดำมาผสมกับน้ำมันมะกรูด เพื่อให้ชามีกลิ่นออกไปทางผลไม้จำพวกส้ม (Citrus Fruit) ซึ่งในตอนนี้ก็มีการปรับสูตรตามความปรารถนาของผู้สร้าง ได้แก่ การผสมตะไคร้ ส้ม มะนาว หรืออื่นๆเข้าไปแทน

ชาแดง (Red Tea)

ชาแดงก็คือชาดำนะคะ แม้กระนั้นมีช่วงเวลาในการบ่มที่น้อยกว่า จึงทำให้สีของชาแดงอ่อนกว่ารวมทั้งออกสีแดงมากยิ่งกว่าค่ะ ถ้าหากเป็นทางชาวจีนจะเรียกว่าชาแดง แต่ถ้าหากเป็นคนต่างประเทศฝั่งตะวันตกชอบเรียกว่าชาดำ รสชาติของชาแดงจะออกไปทางผลไม้ หอมอร่อย ดังนี้ หากมีการผลิตชาแดงโดยใช้ใบชาจากศรีลังกาก็จะเรียกว่า "ชาแดงซีลอน" หรือจะใช้ใบจากอัสสัมก็สามารถเรียกว่า "ชาแดงอัสสัม" เช่นเดียวกันกับชาดำค่ะ

คุณประโยชน์ซึ่งมาจากชาจำพวกต่างๆ

"ชา" เป็นเครื่องดื่มที่เป็นประโยชน์สูง อุดมไปด้วยสารต่างๆที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพเยอะแยะ บางบุคคลบางครั้งอาจจะดื่มเพราะว่าปรารถนาบำรุงร่างกาย บางบุคคลบางครั้งอาจจะพอใจกลิ่นหอมยวนใจๆของชา บางคนบางทีอาจจะดื่มเพราะเหตุว่าเป็นวัฒนธรรม หรือบางบุคคลอาจจะรู้สึกชื่นชอบรสอร่อยๆของชา อย่างที่คนอีกจำนวนไม่น้อยถูกใจทานชาไข่มุกนั่นเองจ้ะ ซึ่งคุณประโยชน์ที่ได้รับมาจากชาจำพวกต่างๆในภาพรวมมีดังตั้งแต่นี้ต่อไป

- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ช่วยต่อต้านรวมทั้งยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด บำรุงหัวใจ
- ทานแล้วรู้สึกคล่องแคล่ว มีชีวิตชีวา บรรเทา
- ช่วยให้ระบบที่ทำการย่อยอาหารปฏิบัติงานก้าวหน้าขึ้นกว่าเดิม
- ช่วยดักจับไขมัน ลดคอเลสเตอรอลภายในร่างกาย
- ช่วยลดรวมทั้งควบคุมระดับน้ำตาลภายในร่างกาย
- ช่วยลดลักษณะของการปวดหัว บำรุงประสาทรวมทั้งสมอง
- ช่วยทำให้ปากชุ่มชื้น ลดการกระหายน้ำ แก้ร้อนใน
- ช่วยขับฉี่ ลดอาการบวมน้ำต่างๆ

แนะนำชาคุณภาพดีจาก KC Interfoods

ถ้าหากคุณกำลังมองหาชาคุณภาพในราคาย่อมเยา ที่ผ่านขั้นตอนคัดสรรใบชามาอย่างดีเยี่ยม ใช้ใบจากแท้จากแหล่งเพาะปลูกรายใหญ่โดยตรง ผ่านขั้นตอนการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีกลิ่นหอมหวน รวมทั้งมีรสชาติที่ดึงเอาเอกลักษณ์ของชาแต่ละจำพวกออกมาได้อย่างเต็มเปี่ยม อีกทั้งคงสารอาหารต่างๆในใบชาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ โดยไม่ผ่านการเจือสีหรือแต่งกลิ่นใดๆขอเสนอแนะผงชาแท้ 100% จาก KC Interfoods uji matcha จ้ะ

เรามีผงชาแท้ขายอีกทั้งปลีกรวมทั้งส่ง ไม่ว่าจะเป็นผุยผงชาเขียวมัทฉะ ผงชาดำอัสสัม ผงชาไต้หวัน ผงชาโฮจิฉะ ผงชามะลิ และรวมถึงผงเครื่องดื่มอื่นๆอย่าง ผงโกโก้ด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการนำไปต่อยอดในธุรกิจคาเฟ่ ร้านค้าขายน้ำดื่ม คนที่กำลังเปิดร้านกาแฟ หรือห้องอาหาร ยืนยันว่าคุ้มค่าและอยู่ในงบต้นทุนที่กำหนดไว้แน่ๆค่ะ (เรามีโรงงานผลิตชาผงสำเร็จรูป รับผลิตผงเครื่องดื่ม รับผลิต OEM / ODM สำหรับผู้ที่อยากทำแบรนด์ และก็มีผู้ที่มีความชำนาญสำหรับในการช่วยสร้างสรรค์สูตรโดยตรง) แม้อยากได้ดูรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ สามารถกดที่ชื่อสินค้าได้เลยนะ



สรุปว่า... ชามีกี่ชนิด? จำพวกของชามีอะไรบ้าง? ชาแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไร? คำตอบก็ขึ้นอยู่กับว่าเราจัดหมวดชนิดของชาด้วยอะไรนะคะ ซึ่งในบทความ "ชามีกี่ประเภท" นี้ ทางเคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) ก็ได้อธิบายหลักการสำหรับการแบ่งชาแต่ละจำพวกไว้เรียบร้อยแล้วจ้ะ

หวังว่าจะมีประโยชน์กับคนที่ต้องการทำความรู้จักกับชาทุกคนนะคะ ต่อไปถ้าเกิดคนไหนกันถามก็ตอบได้เลยใช่มั้ยค่ะว่าประเภทของชานั้นมีอะไรบ้าง? ชามีกี่แบบ? แยกยังไง? uji matcha แต่ว่าหากลืมก็ไม่เป็นไรจ้ะ สามารถกลับมาเปิดอ่านเนื้อหานี้ได้ทุกครั้งเลยจ๊าค่ะ ^^

Source: https://www.kcinterfoods.co.th/product-category/matcha-powder/